完成開機前的準備工作后，即可開啟設備。接上動力后，先讓小米加工設備空轉1 - 3分鐘，待運轉穩定，各部件磨合正常后，再慢慢抽開入料插板進行下料，投入加工。在運行過程中，操作人員要隨時關注設備的運行狀態，如電機的運轉聲音、溫度是否正常等。同時，要定時檢查碾米的質量，根據實際情況及時調節出料插板或調整米刀與磨心的間隙。例如，如果發現碾出的米含谷較多，可先調節出料插板，使出米口適當減少；若出米口調小后仍含谷較多，則需把米刀與磨心間隙調小些。若出現碎米過多的情況，就應把出米口或米刀與磨心的間隙調大些。